Rang Cafe
Nhiều người cho rằng hương vị tách Cafe chỉ phụ thuộc vào hương vị nguyên thủy của hạt Caffe nguyên liệu. Tuy nhiên các yếu tố của quá trình chế biến, trong đó chủ yếu là việc lựa chọn các cấp độ rang cà phê, đóng vai trò hết sức quan trọng. Trước khi trải qua quá trình rang, hạt Cafe có màu xanh, mềm mại và có mùi tươi rất nhẹ nhàng hoặc không có mùi vị. Thông qua quá trình rang, những hạt Cafe thô, nguyên hạt, không mùi được biến thành những hạt cà phê giòn, dễ bóp nát, và dậy mùi thơm để tạo hạt Cafe rang mà chúng ta biết. Ta biết có hai giống cà phê chính là Arabica và Robusta. Hai loại này cũng được được rang phổ biến trên thế giới. Để lựa chọn được cấp độ rang phù hợp tạo ra được vị Cafe đúng style, người rang Cafe phải tìm hiểu kỹ về loại Cafe, các đặc điểm khí hậu, thổ nhưỡng của vùng trồng, kiểu canh tác… Và khi rang Cafe với số lượng lớn, người thợ rang sẽ rang trước với mẫu thử để tìm ra cấp độ rang phù hợp trong các cấp độ rang Cafe. Có 4 cấp độ rang Cafe p...